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Jamón de Teruel "Portesano"

Categoria del Producto: D.O. Jamón de Teruel

Fabricado por: Portesa (Porcino Teruel S.A.)
Dirección: Pol Ind La Paz
Localidad: Teruel
Telefono: 978 611212
Página Web:  www.porcinoteruel.com


Los aires de las sierras turolenses curan durante 1 año este Jamón


Portesa comercializa sus productos bajo el eslogan "un cerdo de crianza" que hace referencia al cuidado y criterios de estricta calidad seguidos en su producción. Y es que tal y como estipula la Denominación de origen jamón de Teruel, el proceso de curación de los perniles es de 12 a 14 meses en secaderos situados a una altitud mínima de 800 metros y las piezas tienen un peso óptimo de 8/9 kilos, nunca inferior a 7.

La carne del Jamón de Teruel presenta un color rojo de aspecto brillante, con grasa parcialmente infiltrada en la masa muscular. Posee un sabor poco salado y su grasa, brillante y de consistencia untuosa, tiene un sabor agradable muy aromático.
Se identifica mediante la estrella de ocho puntas grabada en la corteza junto a la palabra Teruel, además de la vitola numerada que circunda la parte superior del producto con el logotipo del Consejo Regulador.

Portesa sirve su jamón D.O. de Teruel en varios formatos: pieza entera, centro, taco y en lonchas.


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