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Jamón D.O. Teruel "Castelfrío"

Categoria del Producto: D.O. Jamón de Teruel

Fabricado por: Jamones Castelfrío S.A.L.
Dirección: Carretera Cantavieja 36
Localidad: Cedrillas
Telefono: 978 774062
Página Web:  www.jamonescastelfrio.com


Desde Cedrillas, nueva muestra de la calidad de los productos de la D.O. turolense


Elaborado con carne de cerdo seleccionada y controlada por el Consejo Regulador, los jamones de la D.O. "Jamón de Teruel" se presentan con vitola numerada y grabada a fuego, una estrella con ocho puntas y la palabra Teruel. El peso aproximado de las piezas es de 8-10 Kg, con una aprovechamiento del 70-75%.
La rigurosa normativa seguida en la crianza y matanza del cerdo y el curado de la carne produce un jamón de carne roja y aspecto brillante de sabor poco salado. La grasa, brillante y de consistencia untuosa, está parcialmente infiltrada en la masa muscular. Un producto de delicado sabor y textura suave.


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