Pescados

Rodaballo a la parrilla con morcilla dulce y arroz cremoso con setas

 

  • Autor Fernando Abadía
  • Ciudad Huesca

Introducción

Una receta de Fernando Abadía, del restaurante Las Torres, de Huesca.

Ingredientes

4 lomos de rodaballo de 150 grs. limpios; 4 rodajas de morcilla dulce; 100 grs. de arroz; 200 grs. de setas de temporada; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; Mantequilla; Aceite de oliva virgen; Sal; Caldo de verduras.

Peparación

Sazonaremos el rodaballo y lo haremos en la parrilla. La morcilla también la pasaremos por la parrilla.

Para el arroz hacemos un sofrito con las verduras cortadas a trocitos y las setas cortadas a trozos algo más grandes. Sofritas las verduras añadiremos el arroz y terminamos de sofreír todo junto. Lo mojamos con el caldo de verduras y lo dejamos cocer despacio moviéndolo continuamente. Al final lo sazonamos y añadimos un trocito de mantequilla.

Presentación

Colocaremos dos cucharadas de arroz en cada plato, a un lado el trozo de morcilla dulce y encima el rodaballo. En el último momento echaremos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima del plato.

Otras recetas de Pescados
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Rodaballo a la parrilla con morcilla dulce y arroz cremoso con setas.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Las setas en Aragón. Campaña de otoño 2017

16/10/2017

En octubre brota el rebollón y se multiplican las jornadas y actividades en torno a las setas en ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: Fiesta de la Vendimia de Cariñena

22/09/2017

Tenedores cerveceros - La Liga de la Tortilla - Nueva carta en Coctelería de Martín - Jornadas del ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: jornadas gastronómicas del Jamón de Teruel

15/09/2017

Liga de la Tortilla - Sorpresa en el restaurante - Feria del Jamón de Teruel - Primera ruta del tartar ...

 
 
 
 
   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Periferias 18.0

Periferias 18.0

Del 19 al 29 de octubre, el festival Periferias celebra su décimo octava edición centrado en el eje temático de "la palabra"
Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 12 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de octubre
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
Jornadas de setas de otoño en Aragón

Jornadas de setas de otoño en Aragón

En octubre brota el rebollón y se multiplican las jornadas y actividades en torno a las setas en la comunidad
Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel

Disfruta de Zaragoza: actividades para hacer con niños

En Zaragoza existen numerosos lugares para que los más pequeños de la casa se diviertan y aprendan del medio que les rodea
Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón