Postres

Poncho de invierno

 

  • Autor Cocina Tradicional Aragonesa (El Periódico de Arag

Introducción

DE INVIERNO Y SOLO DE INVIERNO
Durante las largas y gélidas noches de invierno las tertulias de muchos puntos de la comunidad se agitaban con el poncho de invierno, un energético brebaje que hacía frente a las bajas temperaturas invernales.

Ingredientes

1/2 kg. de orejones de melocotón; membrillos asados al horno; 1/2 kg. de higos; 1/2 kb. de manzanas; 1/2 kg. de ciruelas pasas; 1/2 kg. de miel; 1 rama de canela; 1 cucharada sopera de azúcar; 2 l. de vino tinto; 1/2 vaso de anís.

Peparación

POner a calentar el vino con el azúcar, la miel y la canela. Cuando esté a punto de hervir retirar la rama de canela e incorporar la fruta troceada. Cocer durante una media hora sin dejar que hierva, removiendo continuamente.

Añadir el anís, encender el vino poncho y seguir removiendo con una cuchara hasta que se extinga la llama.

Presentación

Dejar enfriar un poco antes de empezar a comer la fruta y servir el poncho.

Consejos

No olvide la ramita de canela para aromatizar esta bebida. Puede espolvorear un poquito de esta especia por encima para realzar el sabor del poncho invernal.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa

Paso a paso
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