Ensaladas y Entrantes

Huevos rellenos al azafrán

 

  • Autor Cocina Tradicional Aragonesa

Introducción

PARA PREVENIR LA SALMONELOSIS CON LOS HUEVOS:
Compre siempre huevos con la cáscara intacta y limpia.
Respete la fecha de consumo preferente que está impresa en el envase del huevo.
No lave los huevos antes de meterlos en el frigorífico para su conservación.
Cuaje bien las tortillas y manténgalas en refrigeración.
Prepare la mahonesa con la máxima higiene y consérvela en el frigorífico hasta su consumo.
No rompa el huevo en el borde de los recipientes donde lo vaya a batir.
Por razones de higiene, el recipiente de batido debe emplearse únicamente para esta operación.
No separe las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo.
No deje los huevos, ni los alimentos que los contengan, a temperatura ambiente.
Conserve siempre en el frigorífico los pasteles, natillas, salsas, etc. y consúmalos en las veinticuatro horas siguientes a su elaboración.

Ingredientes

Huevos
Leche
Perejil y azafrán
Aceite de oliva
Pan
Mantequilla

Peparación

Preparar dos huevos duros por comensal. Desprender las cáscaras y cortarlos en dos mitades longiditudinalmente.

Preparar una bechamel espesa y mezclarla con las yemas de los huevos aplastadas, añadiendo un poco de perejil.

Rellenar con esa pasta los huevos y colocarlos en un recipiente para gratinar. Espolvorear dos pizcas de azafrán en polvo sobre la bechamel, cubriéndola. Finalmente cubrir con corteza de pan rallado el día anterior, añadir una bolita de mantequilla y cocer en el horno durante 5 minutos a unos 250ºC.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa volumen 2

Otras recetas de Ensaladas y Entrantes
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Huevos rellenos al azafrán.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Vinos con cara en Marengo

02/08/2019

El televisivo Navascués o la periodista Elisabeth G. Iborra forman parte de una carta ‘emocional’ ...

 

Gastronomía

Restaurantes Bib Gourmand en Aragón

01/07/2019

Las sugerencias de la Guía de Michelín componen un maravilloso viaje gastronómico por la comunidad

 

Gastronomía

Los vinos de Cariñena afrontan su acción promocional más ambiciosa

30/05/2019

Durante el mes de junio la DO celebra el Festival de las Piedras con unas jornadas en restaurantes ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 33 de la revista RedAragon con la agenda cultural de septiembre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

En septiembre los festivales llegan a Zaragoza: EIFOLK, Psych Fest, FIZ, Asalto...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.