Postres

Torrijas II

 

Introducción

Un plato con tradición y el sabor de siempre

Ingredientes

1 pan de 1 kilo
1/2 l de leche
3 cucharadas de azúcar
2 palitos de canela en rama 
3 huevos
3 cucharadas de miel 
6 nueces molidas 
Aceite

Peparación

Se hierve la leche junto con los palitos de canela y el azúcar, y se vierte sobre el pan, cortado en rebanadas de un dedo de espesor, que se habrá colocado en una fuente. Se deja reposar un cuarto de hora, antes de batir los huevos y rebozar con ellos las torrijas, para freírlas con aceite caliente en una sartén. Cuando están doradas se sacan, se escurren y se colocan en una fuente para rociarlas con la miel y espolvorearlas con las nueces molidas.

Presentación

Mistela, moscatel, vino requemado, cava aragonés, licor de chordones, anís, orujo, licor de hierbas… la lista de bebidas que maridan perfectamente con este postre es innumerable. Además todas estas que se listan se encuentran en Aragón.

Consejos

Una interpretación más reciente de esta fórmula incluye un poco de nata montada encima de las torrijas y antes de verter la miel y espolvorear las nueces.

Si no dispone de leche fresca y tiene que utilizar leche en polvo, no notará tanto la diferencia si añade una pizca de sal en el agua en el que la diluirá. No obstante evite en lo posible emplear esta última.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa

Paso a paso
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