Ensaladas y Entrantes

Migas con jamón y uva

 

  • Autor Angel Hernández

Ingredientes

(4 personas)1 Kg. De pan seco, 1 cabeza de ajos, 100 g. de tocino fresco, 50 g. de sebo de cordero, 1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen, agua, sal, 200 g. de Jamón de Teruel, 200 g. de uva.

Peparación

Se corta el pan en lonchas muy finas y se humedece con con agua con sal, se tapa con un paño y se deja reposar.
En una sartén ponemos el aceite, el tocino y el sebo cortados en trocitos pequeños, se dora todo, se aparta la sartén para que pierda el calor.
Se pican los ajos y se fríen. Una vez fritos añadimos el pan y damos vueltas hasta que las migas queden doradas y sueltas.
Freímos el jamón con aceite y lo escurrimos.

Presentación

A la hora de servir las migas, echar el jamón con las uvas por encima.
También pueden añadirse otros ingredientes como longaniza, chorizo o huevos fritos.

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