Arroces

Arroz de brazal con setas silvestres y quesos aragoneses fundidos

 

  • Autor Sergio Azagra. Restaurante Flor.

Introducción

Todo el sabor de la montaña en un arroz salvaje condimentado con setas, el fruto más esperado del otoño

Ingredientes

Arroz pilof, arroz salvaje, setas silvestres, chalota y ajo tierno, aceite.
Salsa de queso: queso de Radiquero, queso de Sieso, queso tonelito, queso Beva Barne, roux claro.
Presentación: pan de hogaza, agua, romero.

Peparación

Tenemos el arroz pilaf y salvaje cocido. En una sartén salteamos la chalota, el ajo y las setas cortadas a mano y agregamos los arroces hasta que queden crujientes.

Presentación

Se hace una infusión de romero, mojamos el pan y lo escurrimos. Se estira en un silpat y lo ponemos en el horno a 180º durante 15 minutos.

Otras recetas de Arroces
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Arroz de brazal con setas silvestres y quesos aragoneses fundidos.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Las setas en Aragón. Campaña de otoño 2017

16/10/2017

En octubre brota el rebollón y se multiplican las jornadas y actividades en torno a las setas en ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: Fiesta de la Vendimia de Cariñena

22/09/2017

Tenedores cerveceros - La Liga de la Tortilla - Nueva carta en Coctelería de Martín - Jornadas del ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: jornadas gastronómicas del Jamón de Teruel

15/09/2017

Liga de la Tortilla - Sorpresa en el restaurante - Feria del Jamón de Teruel - Primera ruta del tartar ...

 
 
 
 
   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Periferias 18.0

Periferias 18.0

Del 19 al 29 de octubre, el festival Periferias celebra su décimo octava edición centrado en el eje temático de "la palabra"
Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 12 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de octubre
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
Jornadas de setas de otoño en Aragón

Jornadas de setas de otoño en Aragón

En octubre brota el rebollón y se multiplican las jornadas y actividades en torno a las setas en la comunidad
Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel

Disfruta de Zaragoza: actividades para hacer con niños

En Zaragoza existen numerosos lugares para que los más pequeños de la casa se diviertan y aprendan del medio que les rodea
Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón