Cordero

Jarretes de cordero con canela

 

  • Autor D. Montaner
  • E-Mail dmontaner@aragob.es
  • Ciudad Huesca

Ingredientes

Para 4 personas. 4 jarretes de cordero Ajos (2 o 3 dientes) Aceite de oliva Sal, Canela Agua.

Peparación

En una cazuela ( mejor si es de barro o de hierro) se pone un poco de aceite que cubra el fondo, se añaden los dientes de ajo chafados. Cuando el aceite ya está bien caliente se añaden los jarretes a los que se les habrá puesto ya la sal a gusto. Se dejan sofreir los jarretes a fuego medio hasta que estén bien dorados,(no importa si se queman un poco) Se añade una cucharada de las de moka de canela espolvoreándola a los jarretes. Se les da unas vueltas para mezclar bien la canela y se les cubre de agua del grifo, dejándo a fuego medio que cuezcan lentamente hasta que el agua se consuma a la mitad de su volumen. Rectificar de sal y de canela si es necesario y listo.

Presentación

Se sirven calientes en una fuente o en cada plato simplemente cubriendo cada jarrete con la salsa resultante.

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