Vacuno

Brocheta de Ternera

 

  • Autor Pilar
  • E-Mail masboira@mixmail.com
  • Ciudad Zaragoza

Ingredientes

150 gr. ternera cortada en dados, cebolla, pimiento rojo cortado en trozos grandes, pimiento verde cortado en trozos grandes, berenjena cortada en dados, champiñón, sal y pimienta.
Salsa: aceite de hierbas, vinagre de soja, caldo de carne, vino de oporto

Peparación

Insertar en el pincho los trozos de ternera alternándolos con las verduras, de manera que la brocheta quede bonita y condimentar. Hacer a la plancha con un poco de aceite aromatizado con tomillo y romero. Si fuera necesario, tambien se podría acabar la brocheta en el horno.
Salsa: Hacer una reducción con el vinagre de soja, el jugo de ave y el Oporto.

Presentación

Presentar la brocheta acompañada de su salsa y con una guarnición de patatas chips y brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.

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