Cordero

Cualquier cosa

 

  • Autor Escuela de Hostelería de Miralbueno. Receta típica
  • Ciudad Zaragoza.

Introducción

Plato típico de la localidad zaragozana de Borja elaborado por la Escuela de Hostelería de Miralbueno. Espárragos, huevos y chorizo acompañan al tajo bajo de ternasco.

Ingredientes

1/2 kg de tajo bajo de ternasco, 1 manojo de espárragos blancos o verdes, 1 diente de ajo, 100 g de chorizo de freir, 100 g de longaniza, 1 dl de vino blanco, 1/2 l de caldo, 1dl de aceite de oliva.

Peparación

Cortar el tajo bajo a dados de unos 5 cm, la longaniza y el chorizo a trozos del mismo tamaño. Freírlo todo ligeramente añadiendo el ajo picado y espárragos enteros. Echar el vino y dejar reducir con el caldo cociendo una media hora. Después de hacer esto, esclafar los huevos en el momento de servir. Para espesar la salsa lo haremos con harina antes de añadir el vino.

Otras recetas de Cordero
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Cualquier cosa.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Vino de la Amistad 2019 de Atades

12/11/2019

El Vino de la Amistad 2019 que Atades (Asociación Tutelar Aragonesa de Discapacidad Intelectual) ...

 

Gastronomía

Casa Pedro, segundo en el Mundial de Tapas

08/11/2019

Los cocineros Luis Antonio Carcas y Toño Rodríguez, de los restaurantes zaragozanos Casa Pedro y ...

 

Gastronomía

Un 'crac' en la Liga de la Tortilla

08/11/2019

El restaurante de Pol Ballester ganó la quinta edición de esta competición culinaria en la final ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 35 de la revista RedAragon con la agenda cultural de noviembre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

Octubre y noviembre nos traen Escena Zuera, los festivales de Jazz y de Cine de Zaragoza, Rasmia! de poesía...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.