Ensalada de la huerta aragonesa

Ingredientes

1 lechuga de hoja de roble, 1 pepino, 1 cebolla tierna, 1 bandeja de setas, 3 palitos de cangrejo, 3 ajitos tiernos, 200 gramos de gambas peladas, 1 pizca de sal, un vasito de vinagre, un vasito de aceite.

Peparación

Se corta la lechuga en trocitos y se deja en remojo hasta que hagamos la salsa. Se corta el pepino y la cebolla. Se coge una sarten con un poquito de aceite donde se fríen las setas debidamente cortadas y limpias. Se trocean los ajitos tiernos y se echan a la sartén hasta que queden tiernas las setas. Se echan las gambas. Se echa el vinagre y se deja un par de minutos. Se pone en una ensaladera la lechuga, el pepino y la cebolla y por encima se echa el contenido de la sartén y el palito de cangrejo.

Presentación

Debajo de la ensalada se pone el pepino y la cebolla. Encima se colocan las setas.

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