Bolicas de Tarazona

Introducción

Es un postre que aprendi de mi madre y me recuerda a mi infancia.

Ingredientes

1/2 kg de zanahorias; coco rallado; azucar; agua para cocer las zanahorias.

Peparación

Poner agua a calentar en una perolica y añadir el azucar al gusto.Cuando comience a hervir añadir las zanahorias troceadas y lavadas. Una vez cocidas sacarlas del agua y triturarlas. Poner el triturado en otro recipiente en el que las mezclaremos con coco hasta que quede una masa ni muy seca ni muy blanda que permita hacer unas bolicas con ella.

Se adornan con ralladura de coco, que se coloca en un plato en el que se bailan las bolicas de una en una para que se rebocen bien.

Presentación

Se sirven frias asi que es aconsejable guardarlas en la nevera. Se puede sustituir la zanahoria por yemas de huevo, no muy cocida para que se puedan hacer las bolicas.

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