Sopas

Borscht: crema de remolacha tibia y crema de patatas con huevos escalfados de codorniz y crujiente de jamón de Teruel

 

  • Autor Luis Arrojo
  • Ciudad Zaragoza

Introducción

Un plato que entra por la vista y mucho más sencillo de lo que su nombre sugiere

Ingredientes

1 Kg. de remolacha; 1/2 Kg. de patatas; 1000 grs. de mantequilla; 4 huevos de codorniz; 2 filetes de jamón de Teruel; 50 grs. de nata líquida; 1 vaso de leche; aceite de oliva; cilantro; sal y pimienta.

Peparación

Para la sopa de remolacha: hervir la verdura con agua, sal y cilantro. Pelarla y triturarla con la mantequilla y 25 grs. de nata líquida.

Para la crema de patata: cocer las patatas y hacer un puré espeso con mantequilla y leche.

Escalfar los huevos de codorniz con agua, sal y vinagre.

Horneamos el jamón a fuego medio para que quede crujiente.

Presentación

Colocamos los huevos en el fondo de la copa rompiendo las yemas. Añadimos el puré de patata y por último la sopa de remolacha, decorando con las láminas de jamón.

Otras recetas de Sopas
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Borscht: crema de remolacha tibia y crema de patatas con huevos escalfados de codorniz y crujiente de jamón de Teruel.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Restaurantes Bib Gourmand en Aragón

02/12/2019

Las sugerencias de la Guía de Michelín componen un maravilloso viaje gastronómico por la comunidad

 

Gastronomía

Casa Pedro, Premio Nacional de Gastronomía

28/11/2019

Los hermanos Carcas traen a Zaragoza el galardón

 

Gastronomía

Concurso de Tapas de Zaragoza 2019

26/11/2019

Del 7 al 17 de noviembre 131 establecimientos participan en la 25ª edición del concurso de tapas ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 36 de la revista RedAragon con la agenda cultural de noviembre.

Salón del Cómic

Salón del Cómic

El Salón de Zaragoza se celebra del 13 al 15 de diciembre en la sala Multiusos del Auditorio.

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.