Verduras y Hortalizas

Crema de zanahorias

 

  • Autor Juan Barbarcil

Introducción

Sencillo puré de verduras. Color de temporada en la cocina.

Ingredientes

2 litros de agua; 3 cucharadas de aceite; 1/2 kg de patatas; 1/2 kg de zanahorias; 1/2 cebolla picada en trozos grandes; 2 tomates medianos; 1 ramita de perejil; sal; daditos de pan frito

Peparación

En un cazo se ponen los dos litros de agua fría, las patatas peladas y cortadas a trozos grandes, las zanahorias bien lavadas y raspada la piel, cortadas en rodajas, la cebolla, los dos tomates sin piel ni pepitas, la ramita de perejil, las tres cucharadas de aceite y la sal. Poner a cocer todo el conjunto una hora más o menos, según sean de duras las zanahorias y las patatas.

Si reduce el agua, hay que añadirle agua fría para que siempre tenga el mismo volumen. Luego se retira del fuego y se le quita la ramita de perejil; cuando está templado se va pasando por la batidora en tandas.

Se puede preparar de antemano este puré pero es preferible pasarlo por la batidora antes de que se enfríe.

Presentación

Una vez hecho el puré, se puede enfriar y volver a calentar. Servir con picatostes de pan frito.

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