Postres

Empanadicos de Loarre

 

  • Autor Receta publicada en el libro "Cocina tradicional a

Introducción

PARECIDOS RAZONABLES
Los empanadicos de Loarre, villa situada en la comarca de la Hoya de Huesca, a los pies del legendario castillo del mismo nombre, tienen un cierto parecido con las tortas de alma que se elaboran en numerosos puntos de la comunidad. El motivo: llevar un relleno de calabaza dentro de la masa. Ambos se suelen tomar, sobre todo, en fechas tan señaladas como Navidad.

Ingredientes

500 grs. de masa de pan.
200 grs. de azúcar.
1/2 l. de agua.
3 dl. de aceite de oliva virgen.
1/2 cucharada de sal.
20 grs. de levadura.
400 grs. de calabaza cocida.
4 cuchadaradas de canela en polvo.

Peparación

Preparar una pasta homogénea con la masa de pan, la mitad del azúcar, casi todo el aceite y la levadura. Dejarla reposar durante dos horas para que crezca y, transcurrido ese tiempo, cortar en porciones.

Se extienden cada una sobre un papel espolvoreado con harina y se les echa por encima azúcar, canela en polvo y trozos de calabaza cocida. Cubrir el relleno con masa y darle forma de semicírculo.

Hacerles unos cortes en la parte superior, rociarlas con aceite y ponerlas a cocer al horno durante media hora a fuego fuerte.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa

Paso a paso
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