Pescados

Bacalao con almendras

 

  • Autor Marina
  • E-Mail madhuva@hotmail.com

Introducción

Quiero contarles que soy argentina, pero nieta de una aragonesa, mi abuela cocinaba este plato que a mi me encantaba y que quisiera saber si es exactamente así como lo voy a describir.

Ingredientes

Bacalao en trozos, ajo, cebolla, aceite de oliva, almendra y harina

Peparación

Se deja en agua el bacalao, luego cuando esta hidratado se corta en trozos. Se trituran las almendras, mientras tanto se frita un par de dientes de ajo en el aceite de oliva y un par de cebollas. El bacalao se pasa por harina y por las almendras trituradas y se pone a dorar en el aceite. Cuando está crocante esta listo. Se forma con las almendras y la harina una especie de salsa que acompaña al bacalao.

Presentación

Se colocan los trozos en una fuente se puede adornar con hierbas, como salvia o romero. Y se acompaña con vino blanco. Espero que disculpen si algo no está bien, y que me ayuden a recuperar eesta comida que me recuerda a mi abuela, a mi infancia y las cosas amadas. Un beso.

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