EL PAN EN ARAGÓN
Rafael Montal, notable empresario de alimentación y restauración aragonés y autor
de diversos trabajos sobre edificios aragoneses singulares, escribió un interesante
tratado sobre el pan, alimento omnipresente e insospechadamente variado en la secular
tradición del viejo reino. El pan y su influencia en Aragón relata la historia
del pan, su proceso histórico en Aragón, los secretos profesionales de los horneros,
panaderos y molineros en Aragón y hace un estudio pomenorizado de los panes con
más personalidad elaborados en las tres provincias aragonesas, de los que se desvelan
los orígenes y características más sobresalientes.
CROQUETAS PERFECTAS
Hay que intentar formar croquetas parecidas a tapones de corcho. Para freírlas,
se pondrá aceite abundante en la sartén y se calentará mucho, para que al entrar
en él las croquetas se les forme enseguida la corteza protectora y no se revienten
dura
1/4 de jamón
salsa bechamel
pan rallado
huevo
aceite de oliva virgen extra
Se prepara una salsa bechamel, cuando haya espesado un poco se añade el jamón cortado en trocitos y se sigue removiendo hasta que este echa, se deja enfriar extendiéndola sobre una fuente. Cuando la masa este fría se van formando las croquetas pasándolas primero por pan rallado, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado otra vez. Se fríen, pocas de cada vez, en aceite abundante y bien caliente.
Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa volumen 2
Todavía no hay opiniones sobre Croquetas de jamón.
02/12/2019
Las sugerencias de la Guía de Michelín componen un maravilloso viaje gastronómico por la comunidad
28/11/2019
Los hermanos Carcas traen a Zaragoza el galardón
26/11/2019
Del 7 al 17 de noviembre 131 establecimientos participan en la 25ª edición del concurso de tapas ...
Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.
Ya puedes descargar el número 36 de la revista RedAragon con la agenda cultural de noviembre.
El Salón de Zaragoza se celebra del 13 al 15 de diciembre en la sala Multiusos del Auditorio.
Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.
Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.
Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
Los destinos turísticos más visitados de Aragón.
Otras webs del Grupo Zeta:
El Periódico de Aragón |
Gran Enciclopedia Aragonesa |
El Periódico del Estudiante |
Las Crónicas |
Diseño web en Zaragoza
Contacto -
Ayuda -
Aviso Legal -
Política de Cookies -
Publicidad -
En FaceBook -
En Twitter -
RSS
© Desde Agosto de 1998. DiCom Medios, S.L. Hecho en Zaragoza.