Verduras y Hortalizas

Patatas a la importación

 

Introducción

PATATAS NUEVAS
Hay muchísimas variedades de patata con distintos nombres y que reciben una denominación en función de la época en la que llegan al mercado. Así encontramos tempranas, semi-tempranas o tardías. Además de esta diferenciación, hay que tener claro cuáles son nuevas y cuáles viejas. Las nuevas, que aparecen en primavera, todavía no han llegado a su madurez completa, tienen una piel fina y tonos claros, y poseen una gran proporción de agua y más cantidad de vitamina C. Es recomendable comprarlas en pequeñas cantidades para cocinarlas enseguida.

LA INTRODUCCIÓN DE LA PATATA EN NUESTRA COMUNIDAD
Se cree que Aragón fue una de las primeras regiones de España en la que la patata se concebía como un alimento de gran valor culinario. Ignacio de Asso, en 1798, decía que "se cultivaban en el valle de Benasque, donde las llamaban trunfa".

Ingredientes

Patatas
Harina
Huevos
Aceite de oliva
Caldo de ave
Caldo de jamón
Ajo
Perejil

Peparación

En primer lugar pelar y limpiar bien las patatas para, seguidamente, cortarlas en lonchas gruesas. Pasarlas por harina y huevo batido y freírlas en abundante aceite caliente. Una vez fritas, cubrir las patatas con los caldos de ave y jamón, y con una majada preparada con ajo y perejil. Cuando el plato esté preparado, darle un ligero hervor en un recipiente aparte y servir caliente.

Esta receta pertenece a Cocina Tradicional Aragonesa

Paso a paso
Otras recetas de Verduras y Hortalizas
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Patatas a la importación.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Teruel y la cocina del amor

15/02/2019

Las Bodas de Isabel, que se celebran este fin de semana, cada vez más gastronómicas

 

Gastronomía

Solidarity Rosé, vino solidario de Care y AMAC/GEMAC

08/02/2019

Bodegas Care colabora con la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama

 

Gastronomía

Tiempo de trufas

11/01/2019

Vera de Moncayo celebra su feria y El foro y Azoque celebran jornadas en torno al hongo

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 27 de la revista RedAragon con la agenda cultural de febrero.

Jornadas de calçots en el Candelas

Agenda de gastronomía

La trufa y los calçots protagonizan las actividades y jornadas de invierno

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2018

Experiencias Turísticas en Aragón 2018

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.