Verduras y Hortalizas

Hojaldre de pequeñas verduras con fundiente de foie de pato

 

  • Autor Manuel Martín
  • Ciudad Zaragoza

Introducción

Alimentos básicos con la innovación de la cocina

Ingredientes

4 hojaldres de 12 cm de diámetro ya cocidos, en forma de tartaleta
8 zanahorias
8 coles de Bruselas
12 champiñones
12 judías verdes
4 alcachofas pequeñas
8 ramas de borraja
4 nabos baby
4 pencas de acelga
8 tomates cereza
4 hinojos baby
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de caldo de carne
2 cucharadas de aceite de oliva
150 gr de virutas de foie de pato
sal y pimienta

Peparación

Rehogar en el aceite la cebolla, el ajo y los cuatro champiñones troceados, verter el caldo y dejar cocer 15 minutos sazonando. Triturar y colar. Disponer las verduras decorativamente en los hojaldres y calentar al horno. Salsear por encima, poner el foie y fundirlo suavemente al horno. Decorar y servir.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

Otras recetas de Verduras y Hortalizas
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Hojaldre de pequeñas verduras con fundiente de foie de pato.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

XVII Concurso de Tapas de Huesca 2018

28/11/2018

El hotel Abba es el ganador del Concurso de Tapas de Huesca 2018. El concurso de La Hoya de Huesca ...

 

Gastronomía

Concurso de Tapas de Zaragoza 2018

28/11/2018

El "Tataki Baturro" de Casa y Tinelo, Mejor Tapa de Zaragoza 2018. El concurso, decano de los certámenes ...

 

Gastronomía

Vino Solidario de Fundación Down y Grandes Vinos

22/11/2018

De cara a la Navidad y por décimo segundo año consecutivo la bodega aragonesa Grandes Vinos de Cariñena ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 25 de la revista RedAragon con la agenda cultural de diciembre.

#diciembremesdelcomic

#diciembremesdelcomic

Actividades por el Salón del Cómic de Zaragoza

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda de Navidad

Agenda de Navidad

Agenda de actividades navideñas para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.