Legumbres

Judías con oreja y chorizo

 

  • Autor Ángel Hernández
  • Ciudad Zaragoza

Ingredientes

400 gr de judías blancas
300 gr de oreja de cerdo
100 gr de chorizo
1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate
sal
1 vaso de aceite de oliva

Peparación

Ponemos las judías a remojo toda la noche, al día siguiente las lavamos y las ponemos en una cazuela con agua fría. Les añadimos la oreja limpia y troceada, la cabeza de ajos y un poco de aceite. Ponemos a hervir.
Cuando hiervan se espuman y le echamos un vaisto de agua fría para romper el hervor. Las dejamos 20 minutos.
Añadimos la cebolla, el pimiento verde y el tomate cortado a trozos y el chorizo a rodajas pochado previamente con el aceite de oliva restante. Sazonamos y las dejamos cocer lentamente sin que les falte caldo hasta que estén ligadas. Se pueden servir acompañadas de unas guindillas.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

Otras recetas de Legumbres
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Judías con oreja y chorizo.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Bus del Vino del Campo de Cariñena: enoturismo sobre ruedas

03/04/2018

Con salida desde Zaragoza, el Bus del Vino nos acerca la oferta turística y gastronómica del Campo ...

 

Gastronomía

GastroCalatayud 2018

27/03/2018

Del 5 al 9 de abril Calatayud celebra sus productos y se convierte en la capital gastronómica de ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: vuelve Gastropasión

23/03/2018

Un total de 23 establecimientos de Zaragoza y provincia ofrecen sus menús de Cuaresma a precio cerrado ...

 
 
 
 
   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.
Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 18 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de abril
Campamentos de verano

Campamentos de verano

Directorio de campamentos de verano en el Pirineo aragonés y colonias urbanas en Zaragoza, Huesca y Teruel
25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón de 2017

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa
Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón