Arroces

Arroz con tordos (Casolada)

 

  • Autor Adoración Fontcuberta
  • Ciudad Calaceite (Teruel)

Ingredientes

4 tordos
250 gr de costilla de cerdo
200 gr de arroz
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 patata
350 gr de broquil verde
1 l de agua
sal
pimienta
aceite de oliva (Bajo Aragón)

Peparación

En primer lugar, sofreímos ligeramente los tordos y la costilla de cerdo en una cazuela de barro. A continuación añadimos la cebolla y los ajos picados. Dejaremos sofreír todo junto durante unos 15 minutos, añadimos las patatas cortadas a dados y el arroz que también lo sofreiremos durante 5 minutos. Pasado este tiempo lo cubrimos con agua hirviendo, rectificamos de sal y pimienta, añadimos el broquil y lo dejamos hervir durante 15 minutos.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

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