4 riñones pequeños
200 gr de lechecillas
sesos de corderito
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 rama de apio tierno
el blanco de un puerro
1 cebolla
2 tomates pelados y despepitados
1/2 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 cazo de demiglas o caldo de carne
1/2 l de caldo de verduras
200 gr de arroz.
Cortar las lechecillas, los hongos y los riñones en cuadraditos. Dorar en una cacerola.
Añadir las verduras (cortadas de igual forma), y rehogar hasta que estén al dente.
Añadir el tomate (picado), el vino y la mitad del caldo de carne y el caldo de verduras.
Rectificar de sal. Añadir el arroz, a fuego suave, y cocer durante 18 minutos aproximadamente,
sin parar de remover.
Poner en un plato un molde de arroz con láminas de hongos, tiras de tomate y cordón de salsa. Colocar las láminas de sesos sobre el arroz y adornarlas con un poquito de ajo y perejil.
Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa
Todavía no hay opiniones sobre Arroz meloso de lechecillas, riñoncitos y hongos.
22/01/2021
Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus
15/12/2020
Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...
17/11/2020
Bodegas Care colabora con la Asociación de Mujeres Aragonesas con Cáncer Genital y de Mama
La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.
Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
Los destinos turísticos más visitados de Aragón.
RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".
Otras webs del Grupo Zeta:
El Periódico de Aragón |
Gran Enciclopedia Aragonesa |
Las Crónicas |
Diseño web en Zaragoza
Contacto -
Ayuda -
Aviso legal -
Política de privacidad y cookies -
FaceBook -
Twitter -
RSS -
Preferencias de Privacidad
© Desde Agosto de 1998. DiCom Medios, S.L. Hecho en Zaragoza.