Cordero

Cordero guisado con alcachofas

 

  • Autor Adoración Fontcuberta
  • Ciudad Calaceite (Teruel)

Ingredientes

800 gr de cordero
1 cebolla
6 dientes de ajo
1 tomate madura
aceite de oliva virgen
1/2 vaso de vino blanco
orégano
50 gr de guisantes
4 alcachofas
50 gr de zanahoria
caldo de carne
sal
pimienta negra
harina
1/2 limón

Peparación

Comenzamos salpimentando y pasando por harina los trozos de cordero (preferiblemente pierna). A continuación los freímos en una sartén con aceite caliente.
Ya dorados, reservar en una cazuela. Sacando el aceite sobrante de la misma sartén donde hemos hecho el cordero, preparar el sofrito.
Sofrito: a fuego lento dorar la cebolla y el ajo (trinchado). Se añade el tomate en salsa y el vino dejándolo reducir durante cinco minutos. Lo disolvemos todo con el caldo de carne y lo añadimos a la cazuela del cordero.
A continuación incorporamos los guisantes, la zanahoria y el orégano cociendo unos 15 minutos. Terminamos echando las alcachofas frotadas con limón, dejándolo a fuego flo 15 minutos más.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

Otras recetas de Cordero
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Cordero guisado con alcachofas.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Absinthium y Cancook, nuevos Soles de la guía Repsol

06/03/2020

La comunidad aragonesa suma 10 restaurantes con Sol: tres en Huesca, uno en Teruel y seis en Zaragoza ...

 

Gastronomía

Concurso de recetas contra el desperdicio alimentario

06/03/2020

Iniciativa del Circular Society Labs de la Universidad de Zaragoza

 

Gastronomía

¡Sube al bus del vino!

02/03/2020

Vuelve por décimo año consecutivo el Bus del Vino del Somontano, estupenda iniciativa de turismo ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 39 de la revista RedAragon con la agenda cultural de marzo.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2020 por sexto año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.