Cerdo

Conserva de cerdo en salmorrejo

 

  • Autor Gaby Coarasa
  • Ciudad Hecho (Huesca)

Ingredientes

lomo de cerdo
tocino de papada
ajo
perejil
caldo de jugo de carne
huevos
leche
costillas de cerdo
longaniza
laurel
espárragos frescos
harina
miga de pan
piñones

Peparación

Se cuecen los espárragos, a ser posible que sean gruesos. Se fríe la cebolla y el ajo picado y cuando esté pochado agregamos laurel, caldo y perejil y toda la conserva cortada a trozos (si no hubiera conserva, los ingredientes serían frescos, los pasaríamos por harina, friéndolos claro está durante más tiempo).
Aparte echaremos miga de pan remojada en leche, ajo picado y perejil. Con estos ingredientes haremos unas tortillas tontas y las partiremos a cuadraditos, a que a su vez agregaremos a la conserva con los espárragos.
Le daremos un hervor al conjunto y cuando esté listo le añadiremos una picada de piñones.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

Otras recetas de Cerdo
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Conserva de cerdo en salmorrejo.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ponle cara a la fiesta del vino

04/07/2018

Bodegas Care lanza un concurso de diseño para elegir la etiqueta del Care Nouveau 2018

 

Gastronomía

RedAragon recomienda: pizzería DaClaudio

04/06/2018

Disfrute de la auténtica pizza italiana hecha en horno de leña para llevar. Y ahora también en el ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: Tiempos de atún rojo

01/06/2018

Jornadas dedicadas a este túnido se suman a las del vermú y las garnachas

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 21 de la revista RedAragon con la agenda cultural de julio y agosto.

Campamentos de verano

Campamentos de verano

Directorio de campamentos de verano en el Pirineo aragonés y colonias urbanas en Zaragoza, Huesca y Teruel.

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón de 2017

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.