Aves

Pollo chilindrón

 

  • Autor Ángel Hernández
  • Ciudad Zaragoza

Ingredientes

1 pollo
3 cebollas medianas
4 pimientos verdes
2 hojas de laurel
6 dientes de ajo
1 kg de tomates naturales
200gr de Jamón de Teruel

Peparación

Cortamos el pollo a trozos y los freímos en una sartén. Cuando esté bien dorado lo echamos a una cazuela. Con el aceite sobrante de la fritura del pollo doramos los ajos, freímos la cebolla, el pimiento y el jamón cortado a tacos. Seguidamente lo mezclamos con el pollo en la cazuela.
A continuación escaldamos los tomates, los trituramos y los pasamos por el chino. Después lo añadimos al recipiente del ave con una hoja de laurel. Sazonamos todo y lo dejamos cocer 15 minutos. Terminada la cocción ya está listo para servir.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

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