Pajaritos fritos

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Autor Marcelo Pesajovich
Ciudad Esquedas (Huesca)

Ingredientes

16 pajaritos (golondrinas, alondras, pardillos, hortelanos...)
1 kg de manteca de cerdo
sal
pimienta

Para la salsa agridulce:
azúcar
zumo de limón
canela
pimienta
sal
caldo

Peparación

Limpiar bien los pajaritos de plumas y suciedad. Posteriormente preparamos en una sartén con manteca de cerdo para freír los animales. Finalmente podemos preparar una salsa que resulta perfecta como acompañamiento a este plato. Hemos pensado para esta ocasión en una agridulce hecha con azúcar, zumo de limón, canela, pimienta, sal y un poco de caldo. Serviremos aparte la cantidad que nos apetezca.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

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Opinion de los usuarios

Hay 1 opinion acerca de Pajaritos fritos. Se listan del 1 al 1:

Esto está prohibido
Arale (4/11/2013 21:09:37)
Valoración: 1 0 none

“Esta receta debería estar retirada por animar a hacer un plato que está totlamente prohibido en toda la Comunidad Económica Europea y por extensión en España (Real Decreto 439/1990 de 30 de Marzo por el que se regula el Catálogo Nacional de Especies Amenazadas (BOE Núm. 82 de 05-04-1990). Me parece increíble que en este portal se le de cabida a cosas así. Demando su retirada inmediata. Gracias ”