Pajaritos fritos

Ingredientes

16 pajaritos (golondrinas, alondras, pardillos, hortelanos...)
1 kg de manteca de cerdo
sal
pimienta

Para la salsa agridulce:
azúcar
zumo de limón
canela
pimienta
sal
caldo

Peparación

Limpiar bien los pajaritos de plumas y suciedad. Posteriormente preparamos en una sartén con manteca de cerdo para freír los animales. Finalmente podemos preparar una salsa que resulta perfecta como acompañamiento a este plato. Hemos pensado para esta ocasión en una agridulce hecha con azúcar, zumo de limón, canela, pimienta, sal y un poco de caldo. Serviremos aparte la cantidad que nos apetezca.

Esta receta pertenece a El Gran Libro de la Cocina Aragonesa

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