Ensaladas y Entrantes

La croquertilla

 

Introducción

Creación del publicista zaragozano Jano, la "croquertilla" reúne dos de los pilares fundamentales de la cocina española: la tortilla de patatas y la croqueta. Una inspirada idea que este verano aspira a convertirse en la "tapa perfecta".

Ingredientes

Para la tortilla: patatas, cebolla, huevos y aceite de oliva
Para el rebozado: harina, pan rallado y huevo batido
Aceite de oliva para freir y sal

Peparación

La preparación inicial es como la de una tortilla: friendo a fuego lento la patata y la siempre opcional cebolla y dorándolas al final. Escurridas de aceite, se incorporan a los huevos batidos. Salamos al gusto y seguimos elaborando la tortilla: la mezcla se incorpora a la sartén, dándole un par de vueltas para que cuaje el huevo.

Y aquí es donde entra en acción la parte croqueteril. A continuación hacemos bolas con la mezcla, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente para se hagan bien por fuera y no se rompan.

Jano nos anima a hacer fotos de nuestra versión y darles vida en redes sociales con la etiqueta #croquertilla

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