Postres

Garrofales (licor de cerezas)

 

Introducción

El garrofal o licor de cerezas es una receta que mezcla el sabor dulce de la fruta con el más fuerte del alcohol.

Ingredientes

1 kg de cerezas maduras y sin defectos
750 grs. de azúcar
1 litro de orujo

Peparación

Las cerezas seleccionadas deben ser muy maduras, pero no presentar ningún daño que puedan estropear la fruta en el orujo. Las lavaremos con cuidado y eliminamos las suciedades y los palitos. En un recipiente de cristal disponemos unas capas alternas de cerezas y de azúcar. Cuando tengamos la mitad de las cerezas en el recipiente colocamos las ramitas de canela (dos o tres, según el gusto) y seguimos colocando hasta tener toda la fruta. Añadimos el orujo y tapamos.

La mezcla debe estar en lugar fresco y sin luz. Durante las dos primeras semanas debemos agitar de vez en cuando el recipiente (en todo momento cerrado) para que el azúcar no quede en el fondo. Pasado este tiempo ya no será necesario. Cuanto más tiempo dejemos macerando las cerezas en el alcohol, más sabor y color tendrá. El tiempo mínimo es en torno a 3 meses.

Finalmente colamos las cerezas.

Consejos

El orujo también se puede sustituir por otro licor, como el vodka. Las cerezas maceradas se pueden consumir o utilizar para elaborar bombones.

Otras recetas de Postres
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Garrofales (licor de cerezas).

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Cuatro restaurantes de Aragón competirán en el Nacional y el Mundial de Tapas

18/10/2019

Casa Pedro, Nola Gras, Quema y Cervecería Baviera, todos ellos de Zaragoza, van a representar a la ...

 

Gastronomía

20 años de Premios de la Academa Aragonesa de Gastronomía

18/10/2019

Cancook, Langa y Aceites Impelte estuvieron entre los premiados por la academia

 

Gastronomía

Jornadas Micológicas de las Cinco Villas 2019

17/10/2019

Del 26 de octubre al 7 de diciembre, doce municipios de la comarca nos proponen salidas al campo ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 34 de la revista RedAragon con la agenda cultural de octubre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

Octubre y noviembre nos traen Periferias, Escena Zuera, los festivales de Jazz y de Cine de Zaragoza...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.