Arroces

Arroz a la zaragozana (otra)

 

Introducción

En la cocina zaragozana es muy común el arroz, pero esta receta lleva una serie de componentes que no eran habituales en cualquier mesa. Aunque hoy cualquiera pueda prepararlo, antaño casi era un plato de fiesta. La gran cantidad de carne de uno u otro tipo nos indica que sería un plato de día de fiesta o de clases más pudientes.Y eso a pesar de que todo se podía cultivar en una huerta o conseguir de animales criados en casa. Aun así, la alta ingesta de carnes estaba reservada para las clases altas o para los hombres que realizaban las tareas agrícolas con trabajos físicos más intensos. Una receta del libro Cocina saludable publicada por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería Topi.

Ingredientes

Para 4 personas:
400 gr de tajo bajo de ternasco
250 gr de costilla de cerdo
300 gr de muslo de pollo
4 salchichas frescas
100 gr de longaniza fresca
400 gr de arroz
2 cebollas
4 dientes de ajo
1 hojita de laurel
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Caldo casero de carne y verduras
Sal

Peparación

Freímos en un recipiente la longaniza y las salchichas, y reservamos en una paellera.

En el aceite sobrante, freímos el ternasco cortado en trocitos, la costilla de cerdo y el pollo. Seguidamente añadimos la cebolla picada, el ajo y los pimientos, friendo así todo el conjunto.

A continuación echamos un poco de caldo (en general doble cantidad de caldo que de arroz) hasta que esté todo mezclado. Añadimos el caldo hirviendo, las salchichas y la longaniza y dejamos cocer a fuego lento en el horno durante 17 minutos.

Otras recetas de Arroces
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Arroz a la zaragozana (otra).

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ponle cara a la fiesta del vino

04/07/2018

Bodegas Care lanza un concurso de diseño para elegir la etiqueta del Care Nouveau 2018

 

Gastronomía

RedAragon recomienda: pizzería DaClaudio

04/06/2018

Disfrute de la auténtica pizza italiana hecha en horno de leña para llevar. Y ahora también en el ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: Tiempos de atún rojo

01/06/2018

Jornadas dedicadas a este túnido se suman a las del vermú y las garnachas

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 21 de la revista RedAragon con la agenda cultural de julio y agosto.

Campamentos de verano

Campamentos de verano

Directorio de campamentos de verano en el Pirineo aragonés y colonias urbanas en Zaragoza, Huesca y Teruel.

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón de 2017

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.