Arroces

Arroz de verduras con caldo de pollo

 

Introducción

Las hortalizas como judías, setas, alcachofas, pimiento o espárragos trigueros, hoy pueden encontrarse en cualquier momento, pero antes eran verduras de temporada. En cuanto a las setas, tendrían que ser de las de primavera. Por tanto, éste sería un plato de primavera que podría ir variando a lo largo del año según las hortalizas disponibles. Una receta del libro Cocina saludable publicada por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería Topi.

Ingredientes

Para 4 personas:
400 gr de arroz
6 alcachofas
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 pimiento Amarillo
1 pimiento rojo
4 ajos tiernos
6 espárragos trigueros
200 gr de setas
2 zanahorias
100 gr de judía verde
Aceite de oliva
Sal
Caldo de pollo

Peparación

Limpiamos las alcachofas, las cortamos en cuatro trozos y las freímos rápidamente en una sartén para que nose pongan negras y las reservamos en una paellera.

En el aceite sobrante, freímos los espárragos y los ajos tiernos. Reservamos también en la paellera.

Freímos la cebolla y los pimientos cortados en juliana hasta que empiecen a coger color.

Añadimos las setas y la zanahoria, también cortadas en juliana. Dejamos todas las hortalizas friéndose durante cinco minutos y reservamos en una paellera.

Ponemos un recipiente con agua a calendar y cuando ésta hierva, añadimos las judías igualmente cortadas dejando cocer un minuto aproximadamente.

Escurrimos y mezclamos con el resto de ingredientes.

Ponemos la paellera al fuego, echamos el arroz y lo rehogamos con las hortalizas.

Añadimos el caldo de pollo hirviendo, que tendremos preparado de antemano, removiendo con una cuchara.

Metemos el arroz al horno, comprobamos el punto de sal y lo mantenemos durante diecisiete minutos. Es necesario que hierva muy despacio.

Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante cinco minutos.

Otras recetas de Arroces
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Arroz de verduras con caldo de pollo.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Vinos con cara en Marengo

02/08/2019

El televisivo Navascués o la periodista Elisabeth G. Iborra forman parte de una carta ‘emocional’ ...

 

Gastronomía

Restaurantes Bib Gourmand en Aragón

01/07/2019

Las sugerencias de la Guía de Michelín componen un maravilloso viaje gastronómico por la comunidad

 

Gastronomía

Los vinos de Cariñena afrontan su acción promocional más ambiciosa

30/05/2019

Durante el mes de junio la DO celebra el Festival de las Piedras con unas jornadas en restaurantes ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 33 de la revista RedAragon con la agenda cultural de septiembre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

En septiembre los festivales llegan a Zaragoza: EIFOLK, Psych Fest, FIZ, Asalto...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.