Ensaladas y Entrantes

Ensalada templada de cebolla, pimiento rojo y patatas

 

Introducción

Le sacamos partido a la huerta aragonesa en una receta tradicional que encontramos en el recetario "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza

Ingredientes

1,5 kg. de patatas
2 pimientos rojos
2 cebollas
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva
Sal
Vinagre

Peparación

Ponemos a asar en el horno las patatas, las cebollas, los ajos y los pimientos rojos.

Pelamos las cebollas y los pimientos una vez ya asados. Cortamos las patatas por la mitad y lo ponemos todo junto para la ensalada.

Pelamos los ajos asados chafándolos para hacer un apaño de aceite, ajos, sal y unas gotas de vinagre. Decoramos al gusto.

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