Otros

Caracoles con tomate

 

Introducción

Los caracoles son una carne de alto valor nutricional. Prácticamente sin grasa, en cambio es muy rico en proteínas. Actualmente se crían en granjas, aportando calidad y garantías sanitarias. La cría controlada permite, incluso, darle un sabor determinado, por ejemplo incluyendo en su dieta hierbas como el tomillo. Receta tradicional que encontramos en el recetario "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza

Ingredientes

Para 4 personas:

3 kg. de caracoles
1 cayena
4 cebollas
Aceite de oliva
150 gr. de chorizo
150 gr. de jamón de Teruel
1 litro de salsa de tomate
Laurel
1 ramita de tomillo
Sal

Peparación

Lavamos los caracoles con agua tibia y los ponemos a cocer con agua, tomillo y laurel.

En un recipiente echamos el aceite con la cayena y la cebolla hasta que estén fritos. Añadimos el jamón cortaditos a tacos junto con el chorizo, rehogándolos y añadimos seguidamente la salsa de tomate y la sal.

Cuando tengamos los caracoles cocidos, los escurrimos y les añadimos la salsa dejándolos cocer veinte minutos más. Rectificamos de sal y servimos en tartera de barro.

Para que el guiso pique más, se puede freír una cayena con un poco de aceite de oliva y echarla sobre el guiso acabado.

Otras recetas de Otros
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Caracoles con tomate.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

RedAragon recomienda: pizzería DaClaudio

04/06/2018

Disfrute de la auténtica pizza italiana hecha en horno de leña para llevar. Y ahora también en el ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: Tiempos de atún rojo

01/06/2018

Jornadas dedicadas a este túnido se suman a las del vermú y las garnachas

 

Gastronomía

Las denominaciones celebran el "Día Movimiento Vino con DO"

11/05/2018

Santiago Segura visitará Cariñena para imponer sus manos en el "Paseo de las piedras"

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 20 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de junio.

Campamentos de verano

Campamentos de verano

Directorio de campamentos de verano en el Pirineo aragonés y colonias urbanas en Zaragoza, Huesca y Teruel.

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón de 2017

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.