Otros

Caracoles con tomate

 

Introducción

Los caracoles son una carne de alto valor nutricional. Prácticamente sin grasa, en cambio es muy rico en proteínas. Actualmente se crían en granjas, aportando calidad y garantías sanitarias. La cría controlada permite, incluso, darle un sabor determinado, por ejemplo incluyendo en su dieta hierbas como el tomillo. Receta tradicional que encontramos en el recetario "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza

Ingredientes

Para 4 personas:

3 kg. de caracoles
1 cayena
4 cebollas
Aceite de oliva
150 gr. de chorizo
150 gr. de jamón de Teruel
1 litro de salsa de tomate
Laurel
1 ramita de tomillo
Sal

Peparación

Lavamos los caracoles con agua tibia y los ponemos a cocer con agua, tomillo y laurel.

En un recipiente echamos el aceite con la cayena y la cebolla hasta que estén fritos. Añadimos el jamón cortaditos a tacos junto con el chorizo, rehogándolos y añadimos seguidamente la salsa de tomate y la sal.

Cuando tengamos los caracoles cocidos, los escurrimos y les añadimos la salsa dejándolos cocer veinte minutos más. Rectificamos de sal y servimos en tartera de barro.

Para que el guiso pique más, se puede freír una cayena con un poco de aceite de oliva y echarla sobre el guiso acabado.

Otras recetas de Otros
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Caracoles con tomate.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Cuatro restaurantes de Aragón competirán en el Nacional y el Mundial de Tapas

18/10/2019

Casa Pedro, Nola Gras, Quema y Cervecería Baviera, todos ellos de Zaragoza, van a representar a la ...

 

Gastronomía

20 años de Premios de la Academa Aragonesa de Gastronomía

18/10/2019

Cancook, Langa y Aceites Impelte estuvieron entre los premiados por la academia

 

Gastronomía

Jornadas Micológicas de las Cinco Villas 2019

17/10/2019

Del 26 de octubre al 7 de diciembre, doce municipios de la comarca nos proponen salidas al campo ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 34 de la revista RedAragon con la agenda cultural de octubre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

Octubre y noviembre nos traen Periferias, Escena Zuera, los festivales de Jazz y de Cine de Zaragoza...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.