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Quesada aragonesa

 

Introducción

Una elaboración sencilla a base de huevos y requesón. Hay muchas variantes de esta receta, sobre todo en el acompañamiento. Si bien es un plato delicioso por sí mismo, mejora mucho con mermeladas caseras o con melocotón con vino. Del recetario "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza

Ingredientes

Para 4 personas:

400 gr. de requesón
6 huevos
170 gr. de azúcar
Cáscara de limón rallada

Peparación

Se baten todos los ingredientes mezclándolos bien en un recipiente adecuado. A continuación se cuecen al baño maría a fuego muy suave hasta que la mezcla quede cuajada.

Si queremos reducir el aporte de calorías podemos sustituir el azúcar por edulcorante. También utilizar requesón desgrasado y añadir a la mezcla solo la mitad de las yemas de los huevos.

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