Patatas con bacalao

Introducción

Otra receta con sabor tradicional que publicamos desde el "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza

Ingredientes

Para 4 personas

1,5 kg de patatas
1 puerro
150 gr de zanahoria
400 gr de bacalao
Aceite de oliva
Agua
Sal

Peparación

Ponemos en un recipiente el aceite, la zanahoria y el puerro cortados a trozos regulares. Cuando lo tengamos bien rehogado, añadimos las patatas peladas y cortadas a cascos. Seguimos rehogando todo el conjunto dos minutos más.

Cubrimos con agua y dejamos cocer muy lentamente para que las patatas queden tiernas pero sin llegar a romperse.

Retiramos del fuego las patatas. Añadimos el bacalao en trozos y tapamos durante diez minutos.

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