Otra receta con sabor tradicional que publicamos desde el "Cocina saludable" editado por El Periódico de Aragón en colaboración con la Escuela de Hostelería TOPI de Zaragoza
Para 4 personas
1,5 kg de patatas
1 puerro
150 gr de zanahoria
400 gr de bacalao
Aceite de oliva
Agua
Sal
Ponemos en un recipiente el aceite, la zanahoria y el puerro cortados a trozos regulares. Cuando lo tengamos bien rehogado, añadimos las patatas peladas y cortadas a cascos. Seguimos rehogando todo el conjunto dos minutos más.
Cubrimos con agua y dejamos cocer muy lentamente para que las patatas queden tiernas pero sin llegar a romperse.
Retiramos del fuego las patatas. Añadimos el bacalao en trozos y tapamos durante diez minutos.
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