Cerdo

Huevos al salmorejo

 

Introducción

Ya se sabe que de los cerdos se aprovecha todo y de ellos se debía guardar todo lo posible para ser consumido a lo largo del año. De ahí viene la conserva de la matanza. Se trata de freír algunas partes, como el lomo o la longaniza, y guardarlas en el mismo aceite de la fritura en pucheros y tarteras para todo el año. El salmorejo es una forma muy popular en Aragón de usar todos estos ingredientes.

Ingredientes

4 filetes de lomo de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
4 trozos de longaniza
4 huevos
4 espárragos
4 dientes de ajo
Perejil picado
Caldo casero de carne y verduras
Harina
Sal
Aceite de oliva

Peparación

En una sartén freímos el lomo, la longaniza y el jamón serrano y reservamos. En el aceite sobrante freímos los ajos muy despacio hasta que cojan color. Añadimos la harina rehogándola un poco. Seguidamente incorporamos el caldo y el perejil, dejando cocer unos cinco minutos aproximadamente.

En una tartera de barro repartimos la salsa y ponemos encima todos los ingredientes junto con los espárragos y los huevos. Rociamos por encima con otro poco de salsa. Metemos al horno hasta que los huevos estén escalfados.

Otras recetas de Cerdo
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Huevos al salmorejo.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Las setas en Aragón. Campaña de otoño 2018

03/10/2018

En octubre brota el rebollón y se multiplican las jornadas y actividades en torno a las setas en ...

 

Gastronomía

El Palco, el nuevo espacio gastronómico del Teatro de las Esquinas

28/09/2018

El Teatro de las Esquinas amplia sus propuestas de ocio y cultura con la apertura de un nuevo espacio ...

 

Gastronomía

Restaurantes contra el hambre 2018

19/09/2018

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre 46 restaurantes aragoneses (más de 1200 en toda España) ofrecen ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 23 de la revista RedAragon con la agenda cultural de octubre.

Fiestas del Pilar

Fiestas del Pilar

Especial fiestas del Pilar de Zaragoza. Del 5 al 14 de octubre de 2018.

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.