Cordero

Lechecillas de ternasco salteadas con ajos tiernos y patata rota

 

Introducción

El cordero, y sobre todo el ternasco, forma parte de muchos platos muy cotizados en Aragón. Las partes más nobles del cordero se usarán para asados, calderetas o chilindrones. La casquería, es decir, los despojos, serán usados para otro tipo de platos, no menos sabrosos. Las lechecillas son vísceras, habitualmente de ternera o cordero.También se las conoce como asadura blanca o molleja, aunque en realidad son el timo y el páncreas de estos animales. Tienen un sabor muy marcado y resultan deliciosos cocinados. Su uso es muy popular en Aragón, pero también en zonas como Argentina o Turquía.

Ingredientes

1 kg. de lechecillas de ternasco
1 kg. de patatas
20 ajos tiernos
Aceite de oliva y sal

Peparación

Sazonamos las lechecillas y las salteamos.

En el aceite sobrante freímos los ajos tiernos.

Pelamos y cortamos las patatas a cascos y las freímos en aceite no muy fuerte para que queden muy tiernas.

Rehogamos las lechecillas, los ajos y las patatas en una sartén.

Decoramos al gusto.

Otras recetas de Cordero
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Lechecillas de ternasco salteadas con ajos tiernos y patata rota.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Días de trufa, calçots, arroces...

16/02/2018

Los restaurantes suman gran variedad de ofertas para seducir a los aficionados a la gastronomía

 

Gastronomía

Trufa negra de Teruel

13/02/2018

El invierno trae a la provincia el más delicado de los aromas: la Tuber melanosporum

 

Gastronomía

Aragón sabe a trufa

09/02/2018

Varias jornadas y rutas llenan el mes de febrero con el aroma de este hongo

 
 
 
 
   

Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.
Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.
Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 16 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de febrero
Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.
25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón de 2017

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa
Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel

Disfruta de Zaragoza: actividades para hacer con niños

En Zaragoza existen numerosos lugares para que los más pequeños de la casa se diviertan y aprendan del medio que les rodea
Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón