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Vino de nueces

 

Introducción

Este preparado se usa como vino dulce, pero también como bebida estimulante del apetito, tanto era así que antiguamente incluso era prescrito por médicos y matronas y era consumido por los niños; hoy en día, el alcohol ha quedado erradicado de los recetarios médicos y además, en cualquier forma y cantidad, está proscrito para los niños. El tiempo de reposo es de 40 días, se supone que por inspiración de la Cuaresma.Y las nueces han de ser 9, un número mágico. Según las recetas más ancestrales, las nueces deben ser recogidas en la noche de San Juan, lo que confiere más misticismo a esta receta.

Ingredientes

9 nueces verdes.
1 litro de vino tinto.
250 cc. de aguardiente.
250 gr. de azúcar.

Peparación

Partimos las nueces en trozos y las añadimos al vino tinto. Lo dejamos reposar 40 días.

Colamos las nueces y las retiramos. Añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva bien. Añadimos el aguardiente poco a poco mientras removemos. En lugar de aguardiente podemos usar otros licores, como vodka, tequila, cazalla u orujo.

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