Sopas

Gazpacho de pastor

 

Introducción

Si hay un plato de difícil ubicación geográfica es cualquiera que cocinasen los pastores. Ellos sirvieron de transmisores de costumbres y de cultura uniendo distintos lugares de España. Muy conocido es el gazpacho andaluz, elaborado con distintas hortalizas, pero en realidad sus orígenes se remontan a cuando los musulmanes moraban en España, y no se conocía el tomate ni el pimiento. En distintos romances del siglo XII, este plato aparece con el nombre de galiano o gaspacho. Se trata de un plato muy energético, completo, que se consideraba de invierno por mejorar al tomarlo más caliente.

Ingredientes

1,5 l. de agua
250 gr de pan
Media cabeza de ajos
3 huevos
10 espárragos trigueros
Una hoja de laurel
Un pizca de pimentón dulce o picante
Sal y aceite de oliva

Peparación

Cortamos la barra de pan en rodajas de un espesor de un centímetro aproximadamente.

Freímos los ajos en una sartén con aceite. Cuando comiencen a estar dorados, freímos las rodajas de pan hasta que estén hechas. En el aceite sobrante freímos los espárragos trigueros y reservamos.

Por otro lado, ponemos agua a hervir con la sal y la hoja de laurel. Cuando hierva retiramos la hoja de laurel y añadimos el pan frito, dejando cocer dos minutos más. Añadimos los trigueros y una pizca de pimentón para dar algo más de sabor y color.

Retiramos del fuego y lo echamos en un bol. En éste incorporamos los huevos y removemos de forma enérgica para mezclarlo con el resto de ingredientes.

Hay que consumirlo en el acto muy caliente.

Otras recetas de Sopas
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Gazpacho de pastor.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

RedAragon recomienda: pizzería DaClaudio

04/06/2018

Disfrute de la auténtica pizza italiana hecha en horno de leña para llevar. Y ahora también en el ...

 

Gastronomía

Agenda de gastronomía: Tiempos de atún rojo

01/06/2018

Jornadas dedicadas a este túnido se suman a las del vermú y las garnachas

 

Gastronomía

Las denominaciones celebran el "Día Movimiento Vino con DO"

11/05/2018

Santiago Segura visitará Cariñena para imponer sus manos en el "Paseo de las piedras"

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 20 de la revista RedAragon con la agenda cultural del mes de junio.

Campamentos de verano

Campamentos de verano

Directorio de campamentos de verano en el Pirineo aragonés y colonias urbanas en Zaragoza, Huesca y Teruel.

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón de 2017

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.