Cerdo

Lomo de cerdo relleno de longaniza a la sal con fritada aragonesa

 

Introducción

En esta receta se presenta una variante para tomar lomo de cerdo y longaniza más allá del típico asado en planchas o en parrillas. Además, se unen el asado y el salazón, lo que en Aragón también se conoce como salmuera. Con ello obtendremos un plato distinto que recuerda los orígenes de la matanza.

Ingredientes

Para 4 personas: 1,5 kg. de cinta de lomo, 200 gr. de longaniza. Sal gruesa para cubrir el asado.

Para la fritada: 2 pimientos amarillos, 2 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, 1 cebolla. Aceite de oliva y sal.

Peparación

Hacemos un agujero con un objeto punzante redondo o con un cuchillo largo en el interior del lomo para poder meter la longaniza. Una vez tengamos el lomo relleno con la longaniza, lo cubrimos de sal y pulverizamos con un poco de agua, metiéndolo al horno a 200ºC.

Cuando la sal se agriete lo pinchamos con una aguja para asegurarnos que ya lo tenemos hecho.

Para elaborar la fritada ponemos en una sartén el aceite a calentar y echamos todos los pimientos y cebolla cortados en juliana hasta que estén fritos.

Otras recetas de Cerdo
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Lomo de cerdo relleno de longaniza a la sal con fritada aragonesa.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ruta de la Tapa de Goya

21/06/2021

Un total de 15 establecimientos de la ciudad se suman a la iniciativa de la Asociación de Empresarios ...

 

Gastronomía

El proyecto solidario 'Over the Rainbow' de Grandes Vinos consigue 71.286 euros

22/01/2021

Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus

 

Gastronomía

Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín

15/12/2020

Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Covid-19

Covid-19

La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".