Cerdo

Lomo de cerdo relleno de longaniza a la sal con fritada aragonesa

 

Introducción

En esta receta se presenta una variante para tomar lomo de cerdo y longaniza más allá del típico asado en planchas o en parrillas. Además, se unen el asado y el salazón, lo que en Aragón también se conoce como salmuera. Con ello obtendremos un plato distinto que recuerda los orígenes de la matanza.

Ingredientes

Para 4 personas: 1,5 kg. de cinta de lomo, 200 gr. de longaniza. Sal gruesa para cubrir el asado.

Para la fritada: 2 pimientos amarillos, 2 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, 1 cebolla. Aceite de oliva y sal.

Peparación

Hacemos un agujero con un objeto punzante redondo o con un cuchillo largo en el interior del lomo para poder meter la longaniza. Una vez tengamos el lomo relleno con la longaniza, lo cubrimos de sal y pulverizamos con un poco de agua, metiéndolo al horno a 200ºC.

Cuando la sal se agriete lo pinchamos con una aguja para asegurarnos que ya lo tenemos hecho.

Para elaborar la fritada ponemos en una sartén el aceite a calentar y echamos todos los pimientos y cebolla cortados en juliana hasta que estén fritos.

Otras recetas de Cerdo
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Lomo de cerdo relleno de longaniza a la sal con fritada aragonesa.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Absinthium y Cancook, nuevos Soles de la guía Repsol

06/03/2020

La comunidad aragonesa suma 10 restaurantes con Sol: tres en Huesca, uno en Teruel y seis en Zaragoza ...

 

Gastronomía

Concurso de recetas contra el desperdicio alimentario

06/03/2020

Iniciativa del Circular Society Labs de la Universidad de Zaragoza

 

Gastronomía

¡Sube al bus del vino!

02/03/2020

Vuelve por décimo año consecutivo el Bus del Vino del Somontano, estupenda iniciativa de turismo ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 39 de la revista RedAragon con la agenda cultural de marzo.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2020 por sexto año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.