Cerdo

Lomo de cerdo relleno de longaniza a la sal con fritada aragonesa

 

Introducción

En esta receta se presenta una variante para tomar lomo de cerdo y longaniza más allá del típico asado en planchas o en parrillas. Además, se unen el asado y el salazón, lo que en Aragón también se conoce como salmuera. Con ello obtendremos un plato distinto que recuerda los orígenes de la matanza.

Ingredientes

Para 4 personas: 1,5 kg. de cinta de lomo, 200 gr. de longaniza. Sal gruesa para cubrir el asado.

Para la fritada: 2 pimientos amarillos, 2 pimientos rojos, 3 pimientos verdes, 1 cebolla. Aceite de oliva y sal.

Peparación

Hacemos un agujero con un objeto punzante redondo o con un cuchillo largo en el interior del lomo para poder meter la longaniza. Una vez tengamos el lomo relleno con la longaniza, lo cubrimos de sal y pulverizamos con un poco de agua, metiéndolo al horno a 200ºC.

Cuando la sal se agriete lo pinchamos con una aguja para asegurarnos que ya lo tenemos hecho.

Para elaborar la fritada ponemos en una sartén el aceite a calentar y echamos todos los pimientos y cebolla cortados en juliana hasta que estén fritos.

Otras recetas de Cerdo
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Lomo de cerdo relleno de longaniza a la sal con fritada aragonesa.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Aragón con Gusto 2018

18/10/2018

La sexta edición del festival gastronómico se celebra del 26 de octubre al 4 de noviembre en las ...

 

Gastronomía

Las setas en Aragón. Campaña de otoño 2018

03/10/2018

En octubre brota el rebollón y se multiplican las jornadas y actividades en torno a las setas en ...

 

Gastronomía

El Palco, el nuevo espacio gastronómico del Teatro de las Esquinas

28/09/2018

El Teatro de las Esquinas amplia sus propuestas de ocio y cultura con la apertura de un nuevo espacio ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 23 de la revista RedAragon con la agenda cultural de octubre.

Periferias Huesca 2018

Periferias Huesca 19.0

Del 18 al 28 de octubre el festival Periferias se centra en el eje temático del "género"

25 Experiencias Turísticas en Aragón en 2017

Experiencias Turísticas en Aragón

25 originales experiencias para disfrutar de otra manera de los paisajes y patrimonio de la comunidad aragonesa.

Agenda infantil

Agenda infantil

Títeres, cuentacuentos, talleres y otras actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.