Verduras y Hortalizas

Menestra de verduras aragonesa

 

Introducción

Uno de los recursos limitados en muchas partes de Aragón es el agua. Casi todos los pueblos se asentaron cerca de un río o riachuelo que asegurase las necesidades hídricas de la población. En torno a él se erigen las huertas como un oasis en el desierto, como en las zonas de Monegros. Por eso, el huerto era un elemento imprescindible en el lote de los pueblos de colonización o en las dotes de mujeres de casas más pudientes casadas con hombres sin tierras. Esto garantizaría, al menos, la manutención de la familia con el cultivos de verduras y patatas. A continuación daremos una de la miles de recetas con verduras, ya que cada casa tiene la suya.

Ingredientes

400 gr. de judía verde
200 gr. de coliflor
8 espárragos trigueros
8 espárragos blancos
200 gr. de zanahoria
16 alcachofas
2 cebollas
250 gr. de jamón D.O. Teruel
Sal, perejil y aceite de oliva.

Peparación

Limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con el perejil (para evitar que se oxiden y ennegrezcan). Cocemos el resto de verduras, excepto la cebolla, por separado, ya que cada una tiene su tiempo de cocción.

Mientras, freiremos en aceite la cebolla. Cuando tengamos todas las verduras cocidas, las escurrimos y las echamos a una bandeja con sal, la cebolla y por último el jamón serrano rehogado en láminas muy finas.

Otras recetas de Verduras y Hortalizas
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Menestra de verduras aragonesa.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Los "Gastro Sitios", finalistas del premio Alimentos de España

14/02/2020

El galardon reconoce a establecimientos que "fomenten la utilización, presentación, innovación y ...

 

Gastronomía

La hostelería crece

14/02/2020

Zaragoza aumenta su oferta con nuevos establecimientos en el Mercado Central y el Tubo

 

Gastronomía

RedAragon recomienda: posada Abadía de Siétamo

11/02/2020

En las inmediaciones de la sierra de Guara encontramos el hotel posada Abadía de Siétamo, una antigua ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 38 de la revista RedAragon con la agenda cultural de febrero.

Andadas populares

Andadas populares

El calendario de este año suma un total de 66 andadas de febrero a noviembre

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.