Verduras y Hortalizas

Menestra de verduras aragonesa

 

Introducción

Uno de los recursos limitados en muchas partes de Aragón es el agua. Casi todos los pueblos se asentaron cerca de un río o riachuelo que asegurase las necesidades hídricas de la población. En torno a él se erigen las huertas como un oasis en el desierto, como en las zonas de Monegros. Por eso, el huerto era un elemento imprescindible en el lote de los pueblos de colonización o en las dotes de mujeres de casas más pudientes casadas con hombres sin tierras. Esto garantizaría, al menos, la manutención de la familia con el cultivos de verduras y patatas. A continuación daremos una de la miles de recetas con verduras, ya que cada casa tiene la suya.

Ingredientes

400 gr. de judía verde
200 gr. de coliflor
8 espárragos trigueros
8 espárragos blancos
200 gr. de zanahoria
16 alcachofas
2 cebollas
250 gr. de jamón D.O. Teruel
Sal, perejil y aceite de oliva.

Peparación

Limpiamos las alcachofas y las ponemos a cocer en agua hirviendo con el perejil (para evitar que se oxiden y ennegrezcan). Cocemos el resto de verduras, excepto la cebolla, por separado, ya que cada una tiene su tiempo de cocción.

Mientras, freiremos en aceite la cebolla. Cuando tengamos todas las verduras cocidas, las escurrimos y las echamos a una bandeja con sal, la cebolla y por último el jamón serrano rehogado en láminas muy finas.

Otras recetas de Verduras y Hortalizas
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Menestra de verduras aragonesa.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ruta de la Tapa de Goya

21/06/2021

Un total de 15 establecimientos de la ciudad se suman a la iniciativa de la Asociación de Empresarios ...

 

Gastronomía

El proyecto solidario 'Over the Rainbow' de Grandes Vinos consigue 71.286 euros

22/01/2021

Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus

 

Gastronomía

Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín

15/12/2020

Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Covid-19

Covid-19

La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".