Arroces

Arroz caldoso de las Cinco Villas con chipirones, almejas y borrajas

 

  • Autor Restaurante Aldaba
  • Ciudad Zaragoza

Introducción

Una buena opción como primer plato, un arroz nutritivo y fácil de hacer.

Ingredientes

300 grs de arroz bomba o largo, 8 chipirones pequeños en rodajas, 20 almejas finas, 200 grs de borraja cocida en bastones, 2 dientes de ajo picado, 1 ramita de perejil picado, 1 l y 1/2 de caldo de pescado, 1 tacita de aceite de oliva, 1 copita de vino blanco, sal.

Peparación

En una olla rehogar el aceite y el ajo y después verter los chipirones y el arroz. Poner el vino y después el caldo, cocer suavemente 10 minutos y poner las almejas y las borrajas, cocer 5 minutos más sazonando. Salpicar el perejil y servir.

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