Sopas

Sopa Casera de Albóndigas

 

  • Autor Francisco Puig
  • Ciudad Zaragoza

Introducción

Pocas cosas son comparables al saborcillo del caldo casero y el calor de una buena sopa tradicional.

Ingredientes

Para la sopa: 1/2 l. de caldo de pollo; 50 grs de sémola de trigo.
Para las albóndigas: 1/2 l. de carne picada; 2 huevos; perejil; 1 rodaja de pan de molde; harina; leche; ajo; sal.

Peparación

Se hace un volcán con la carne picada, en el centro se coloca el pan (mojado en leche), los huevos, ajo y perejil (picados) y lo amasamos.

Añadimos a la mezcla sal y con ella hacemos unas albóndigas pequeñitas. Después se enharinan y se fríen.

Ponemos a calentar el caldo y echamos las albóndigas. Dejamos cocer durante 30 minutos.

Transcurrido ese tiempo añadimos la sémola. Cuando esté hecha rectificamos de sal y servimos.

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