Ensaladas y Entrantes

Torta de tomate y bacalao al aceite de albahaca

 

  • Autor Camelo Bosque
  • Ciudad Huesca

Introducción

Original plato de fácil prepraración en la que el hojaldre sirve de base par una brandada de bacalao.

Ingredientes

500 grs de hojaldre, 300 grs de tomate natural, 500 grs de bacalao deslado previamente, ensaladas variadas, aceite de oliva virgen extra, hiebas aromáticas (perifollo, cebollino), tomate concentrado, huevo, patata.

Peparación

Cortar el hojaldre en forma de círculo y untarlo con tomate concentrado. Pelar y despepitar los tamates y formar un círculo encima del hojaldre. Pincelar con yema de huevo el hojaldre y hornear 20 minutos a 180 grados.

Confitar el bacalao en aceite 10 min. a 70 grados para hacer láminas.

Hacer una brandada: poner 100 grs de bacalao en agua hirviendo y desmigar, añadir 50 grs de patata cocida y añadir aceite en la batidora para hacer una brandada.

Mezclar ensaladas variadas.

Para hacer aceite de albahaca poner aceite y hojar de albahaca y triturar.

Presentación

Poner en el centro del plato la torta y encima las lechugas con láminas de bacalao.

hacer una bola de brandada y darle forma de croqueta con dos cucharadas u poner en un lado.

Aliñar con aceite de albahaca con perifollo, cebollino, tomates confitados y pieles de tomates secos. Y salsear la torta por encima.

Otras recetas de Ensaladas y Entrantes
Opinion de los usuarios

Todavía no hay opiniones sobre Torta de tomate y bacalao al aceite de albahaca.

Tu Opinión
Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar es necesario estar registrado
Buscar recetas
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Ruta de la Tapa de Goya

21/06/2021

Un total de 15 establecimientos de la ciudad se suman a la iniciativa de la Asociación de Empresarios ...

 

Gastronomía

El proyecto solidario 'Over the Rainbow' de Grandes Vinos consigue 71.286 euros

22/01/2021

Se destinan a la Asociación Médicos del Mundo y a la campaña #YoMeCorono contra el virus

 

Gastronomía

Huesca suma dos nuevas Estrellas Michelín

15/12/2020

Restaurante Callizo, en Aínsa, y Venta del Sotón, en Esquedas, se unen al club de los grandes espacios ...

 
 
 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Covid-19

Covid-19

La actualidad en torno a la crisis sanitaria en El Periódico de Aragón.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.

Excelencia Turística

Excelencia turística

RedAragon concede en este 2021 por séptimo año consecutivo sus "Sellos de Excelencia Turística en Aragón".