Guía de Jaca  
 

Cocina aragonesa

La Cocina Aragonesa. Hotel Conde Aznar

 

Paseo de la Constitucion, 3. . 22700 Jaca. (Huesca)
(1 voto.) - Danos tu opinión

 
Galería de fotos (2)

Descripción:
Clásico de la restauración en los Pirineos, el restaurante La Cocina Aragonesa está vinculado al hotel Conde Aznar.

Comentario del experto:

La historia del Hotel Conde Aznar es la historia de la familia Abós, dedicada durante tres generaciones a la hostelería y la restauración. Los fundadores, Mamaína y Santiago, iniciaron su andadura en los años 30, en Benasque, como propietarios de una carnicería situada debajo de su vivienda, que pronto se convirtió en parada obligada para los caminantes que buscaban un lugar donde resguardarse del frío y degustar los exquisitos guisos que preparaba la anfitriona. La familia se trasladó a Jaca en la década de los 50.

La Cocina Aragonesa, en el hotel Conde Aznar, es un restaurante tradicional que dispone de una carta de platos típicos y especialidades aragonesas, algunas renovadas y otras más clásicas, con una forma de hacer que manifiesta la influencia de la cocina vasca traída por Mertxe Aldanondo, donostiarra de nacimiento y gerente del establecimiento.

La elaborada gastronomía de La Cocina Aragonesa se distingue por armonizar tradición e innovación, algo que se pone de manifiesto en la nueva carta de verano que acaban de presentar las directoras del local, Mertxe Aldonondo y Maider Abós, y los cocineros Gaizka Gómez y Pepe Pérez. Algunas sugerencias son los fardos de lechuga y cecina de jabalí con queso de Radiquero templado, una sopa de tocineta y queso, cebollitas glaseadas y trufa negra o cocotte de colmenillas y usones y foie gras a la parrilla con jugo de vino dulce, como entrantes; merluza asada rellena de txangurro, mero asado sobre crema de coliflor y vinagreta de piña, en pescados; y perdiz entera rellena de foie gras y farsa de frutos secos o canelón de manitas de cerdo con oreja guisada y reducción de sus jugos, en carnes, entre otras propuestas.

El interior del comedor está decorado con gusto y respetando el estilo tradicional aragonés, con techo de viga de madera, cuidadosa elección del suelo y esmerada decoración, con jarros, tinajas y enseres populares de cocina, como las cadieras, que cubren una de las paredes del interior.

Juan Barbacil

Otros restaurantes cercanos

Trattoria El Parque (Gran Hotel)

Trattoria El Parque (Gran Hotel)

Paseo de la Constitución 1
(Jaca)

 

Equiza

Avda. Primer Viernes de Mayo, 3
(Jaca)

 

Lilium

Lilium

Avda. Primer Viernes de Mayo
(Jaca)

 

Biarritz

Biarritz

Avda. Primer Viernes de Mayo, 12.
(Jaca)

 

Jaqués

Jaqués

C/ Unión Jaquesa, 4
(Jaca)

 

Gastón

Gastón

Avda. Primer Viernes de Mayo, 14
(Jaca)

 
Opinion de los usuarios

Hay 1 opinion acerca de La Cocina Aragonesa. Hotel Conde Aznar .
Se listan del 1 al 1:

  • Entrañable
    PedroF. (3/5/2009 22:54:29)

    Valoración: 10 0 none

    “ Hacía tiempo que no visitaba Jaca, pero durante esta Semana Santa he tenido la oportunidad de volver a disfrutar de los atractivos de esta gran localidad. La primera salida de familia fue para ir a cenar a La Cocina Aragonesa. Hay lugares que no cambian y espero que no lo hagan nunca. Fue muy entrañable recuperar la sensación de estar en un lugar acogedor y familiar. Aquí se consigue no sólo por su cálida ambientación sino por la amabilidad de las personas que te atienden, siempre con una sonrisa y asegurándose de que todo se sirve como a ti te gusta. Y ya lo creo que nos gustó. Yo no pude resistirme a las alubias estofadas con berzas, sabrosas, caseras… pero aún me quedaron ganas de deleitarme con un bacalao confitado con arroz de algas. Me quedé con las ganas de probar la perdiz rellena de foie gras que mi hija mayor sí pidió, así que habrá que volver en la próxima escapada a Huesca. ”

Tu opinión

Lo sentimos, pero debido al aumento de SPAM en comentarios, para opinar en este establecimiento es necesario estar registrado

Mapa de localización
Busca restaurantes

Nuevos restaurantes
Últimas noticias de gastronomía

Gastronomía

Vinos con cara en Marengo

02/08/2019

El televisivo Navascués o la periodista Elisabeth G. Iborra forman parte de una carta ‘emocional’ ...

 

Gastronomía

Restaurantes Bib Gourmand en Aragón

01/07/2019

Las sugerencias de la Guía de Michelín componen un maravilloso viaje gastronómico por la comunidad

 

Gastronomía

Los vinos de Cariñena afrontan su acción promocional más ambiciosa

30/05/2019

Durante el mes de junio la DO celebra el Festival de las Piedras con unas jornadas en restaurantes ...

 
 
Guía de Jaca
Envía esta página

Si quieres mandar esta información por email a un amigo/a sólo tienes que pulsar aquí.

 
 
Más contenidos destacados en RedAragon

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Estrenos y cartelera de cine de la semana

Cartelera de cine Zaragoza, Huesca y Teruel.

Conciertos en Aragón

Conciertos

Agenda de conciertos en Zaragoza y otras capitales de Aragón. La música que viene.

Revista RedAragon

Revista RedAragon

Ya puedes descargar el número 33 de la revista RedAragon con la agenda cultural de septiembre.

Festivales de Aragón

Festivales de Aragón

En septiembre los festivales llegan a Zaragoza: EIFOLK, Psych Fest, FIZ, Asalto...

Agenda de gastronomía

Agenda de gastronomía

Jornadas, cursos, degustaciones, catas, talleres infantiles y otras actividades en torno a la gastronomía.

Agenda infantil

Agenda infantil

Agenda de actividades para toda la familia en Zaragoza, Huesca y Teruel.

Quiz Pueblos

Juego: ¿Cuánto sabes de Aragón?

Adivina a que pueblo o ciudad aragonesa pertenece cada foto en nuestro juego online.

Los destinos turísticos más visitados de Aragón

Turismo. Los + visitados

Los destinos turísticos más visitados de Aragón.