Guía de Zaragoza  
 

Cocina italiana, Cocina de autor

Gurrys

 

Glorieta José Ramón Arana, 11. Santa Isabel.. Zaragoza.

 
Galería de fotos (1)

Descripción:
Especialidad en pizzas de nueva generación y platos de cocina de autor muy personales y sabrosos.

Comentario del experto:
El tan comentado efecto Arguiñano, por el que en las escuelas de hostelería ha habido una gran profusión de alumnos que prefieren ser cocineros a maitres o barmans, está dando sus buenos resultados y aquellos que hace unos años eran estudiantes de los fogones ahora ya son cocineros.

Javier Roble, propietario del Gurrys junto con Laura Giménez, socios a su vez de otro inquieto restaurante, La Mandrágora, es uno de estos cocineros noveles, pero con gran experiencia, a pesar de sus ya cumplidos 25 años. Abrieron el Gurrys en un lugar fuera de los circuitos habituales, en el zaragozano barrio de Santa Isabel. Pero antes de tomar esta decisión, Javier Robles había demostrado sus dotes culinarias en La Rebotica, en Cariñena, Las Galias, en Zuera, La Mar, El Corte Inglés, y La Tinaja, en Zaragoza.

Un año y medio después de la inauguración de el Gurrys --con capacidad para unas 45 personas, que en banquete alcanza hasta las 60--, llama la atención la simbiosis, poco habitual, de más de una docena de posibles pizzas, con una cuidada carta (llamémosle habitual o tradicional), con quince entradas, cuatro pescados y seis carnes.

Algunas de las pizzas italianas son verdaderamente sugerentes como la de bacalao con piquillos, cebolla, ajo, albahaca y sin tomate que está espectacular. No faltan las tradicionales napolitana, cuatro quesos o la de atún. Muy vistoso y gustoso resulta el plato de calabacines rellenos de paté de escalibada Las migas con bacalao están buenas y diferentes, y excelente el bonito encebollado al que quizá le sobre algo de aceite en la presentación. Buena carta de postres y equilibrada la de vinos.

Otros restaurantes cercanos

Sidrería Begiris

Sidrería Begiris

C/ Inocencio Ruiz Lasala 52 (Santa Isabel)
(Zaragoza)

 

Por fin

Avda. Estudiantes, 9 (Santa Isabel)
(Zaragoza)

 

La Vieja Caldera

Estudiantes, 37 (Santa Isabel)
(Zaragoza)

 

La Maison

Avda Santa Isabel 131
(Zaragoza)

 

Casa Ferrando

Casa Ferrando

Mamblas 32
(Zaragoza)

 

Bistró Casa & Tinelo

Bistró Casa & Tinelo

Avda. Movera, 171
(Zaragoza)

 
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