Guía de Santa Cruz de Moncayo  
 

Asador, Cocina aragonesa

Mesón El Labrador

 

Carretera del Moncayo 9-11. 50513 Santa Cruz de Moncayo. (Zaragoza)

 
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Comentario del experto:
En las faldas del monte más emblemático de cuantos tenemos en nuestro territorio, el matrimonio formado por Eliseo Berges Val y María del Mar Castro Pérez desarrolla una dinámica actividad que combina la atención al restaurante con la del hotel.

Aunque el establecimiento hostelero lleva ya unos diez años en funcionamiento, el hotel está inaugurado hace ahora un año. El restaurante lleva el nombre de El Labrador y al hotel le han llamado El Moncayo. A tres kilómetros de Tarazona, es un lugar ideal para hacer recorridos por el entorno. Las habitaciones son sencillas pero equipadas al completo y con unos estupendos baños.

El restaurante ofrece una cocina honesta basada en los productos de la zona y en su estilo de elaboración. Así nos encontramos en los entrantes con un revuelto de setas y gambas (para el otoño la zona se llena de micólogos aficionados del País Vasco y Navarra), judías con tocino y chorizo (absolutamente memorables) o verdura del tiempo, entre otros. Se nota que los productos son del huerto que el propio Eliseo cultiva cada día y del que salen unas hortalizas y verduras riquísimas, como el tomate, que en una simple ensalada ilustrada de la casa te puede alegrar el día.

Ternasco asado al horno de leña que hay que encargar con antelación, conejo a las finas hierbas, chuletón de ternera de Tarazona, pollo guisado y delicias de avestruz, completan el apartado de carnes. Y en los pescados se plantean tres alternativas: langostinos a la plancha, pimientos del piquillo rellenos de bacalao o filetes de lenguado al gusto. Y todavía queda sitio para la caza, en la que encontramos codornices escabechadas, perdiz en el mismo estilo y conejo. Todo ello a precios muy equilibrados y acompañado por los vinos de la cercana denominación de origen Campo de Borja, lógicamente, pero no faltan vinos de otras zonas incluso cavas y aguardientes.

Juan Barbacil

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