Guía de Zaragoza  
 

Cocina de mercado

Casa Ferrando

 

Mamblas 32. 50058 Zaragoza.
(2 votos.) - Danos tu opinión

 
  • Precio Menús degustación 25 euros.
  • Teléfono 976 572 729
Galería de fotos (1)

Descripción:
Especialidad en verduras, arroces y asados. Dispone de una coqueta terraza para elverano. Cocina sabrosa y libre de artificios. Precios ajustados.

Comentario del experto:

Carlos Ferrando ha pasado por algunas de las mejores cocinas de Zaragoza. Conocido por muchos por su arte en las cocinas de restaurantes como Antonio, Aldaba o el desaparecido Gurrea, en la actualidad está al frente del restaurante Casa Ferrando, en Santa Isabel, un buen sito para comer "sencillo, pero sabroso" y degustar platos de siempre, bien elaborados y libres de artificio.

Ferrando quiso huir del centro de la ciudad conscientemente para ofrecer un tipo de restaurante donde prima, ante todo, la relación calidad precio. Así, el local es una casa que ofrece diversos salones y estancias donde el cliente encuentra un trato asequible, familiar y cordial. Con capacidad para más de 60 personas, cuenta con una coqueta terraza que en verano se presenta como una alternativa muy atractiva para cenas reposadas, al aire libre, donde disfrutar de los places gastronómicos resulta mucho más atractivo.

La cocina natural de Casa Ferrando se materializa en una carta de temporada donde priman las especialidades de la casa: verduras de temporada, arroces y asados, sin olvidar los viejos amigos del chef, como son el foie natural, los platos de caza y los guisos al estilo antiguo. Como entrantes, se ofrecen jamón ibérico, terrina de foie, ensalada de perdiz, salmón marinado al eneldo y ensalada de bacalao. Como primeros, se llevan la palma los arroces (de bogavante o caldoso con cigalitas y almejas), pero también encontramos propuestas como los espárragos trigueros con foie o la brandada de bacalao. Otras opciones son la dorada a la sal, vieiras gratinas al cava, chipirones a la plancha y merluza al Orio integran el apartado de pescados y, en carnes, no faltan lechazo asado con patatas a lo pobre, entrecotte de novillo argentino, la brocheta de solomillo gratinada y el solomillo al roquefor. Como postres, para los que quieran terminar con algo dulce la comida, la casa ofrece mousse de queso fresco, sorbetes de mandarina o de limón al cava, pastel de hojaldre con biscuit y chocolate caliente, piña al azafrán o queso curado.

El menú degustación siempre es una buena elección pues integra propuestas de la carta (dos entrantes, un segundo y postre), pan, agua y buen vino (Aylés joven) y se sirve a un precio más que ajustado: 25,20 euros.

Juan Barbacil

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Opinion de los usuarios

Hay 2 opiniones acerca de Casa Ferrando.
Se listan del 1 al 2:

  • buen sabor pero poca comida
    maguiedina (21/5/2015 10:18:14)

    Valoración: 5 0 none

    “La comida es buena, pero el plato se queda muy corto. El servicio de camareros deja mucho que desear. No creo que repitamos. ”

  • Una cena deliciosa
    lcms (1/3/2007 16:39:38)

    Valoración: 9 0 none

    “Una correcta ensalada de perdiz, las alcachofas "impresionantes", y un entrecot, no se si de novillo argentino, ó no, pero en su punto y con un delicioso sabor. Servido con una correcta amabilidad. El precio, justo. Repetiré, seguro.”

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