Guía de Jaca  
 

Cocina de mercado, Cocina de autor

Lilium

 

Avda. Primer Viernes de Mayo. 22700 Jaca. (Huesca)

 
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Descripción:
El restaurante Lilium está demostrando, desde hace bastantes años, que se pueden compaginar una cocina de corte típico de la zona, el Pirineo en este caso, con el uso de novedosas técnicas coquinarias. Porque, en cualquiera de los dos casos, José Piedrafita, su propietario y cocinero, apuesta por los sabores, rotundos y reconocibles. Con diversos ambientes, apto tanto para celebraciones familiares, como reuniones de trabajo, de la cocina salen clásicos como las migas, el ternasco a la brasa o las setas, con elaboraciones más novedosas, por ejemplo Arroz cremoso con setas al foie o Lomo de ternasco asado con espárragos. Todo ello adobado con una amplia bodega, aragonesa y española, además de un excelente surtido de tapas, ganadoras de varios premios.

Lilium está incluído en nuestro artículo De tapas por Jaca

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