Guía de Zaragoza  
 

Tapas

Taberna el Condumio

 

Plaza Santa Cruz. Zaragoza.
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  • Horario Fines de semana y lunes abierto desde mediodía. Martes a viernes desde las 9.30 horas.

Descripción:
Gran variedad en tapas y montados, especialidades caseras y buen repertorio de embutidos, curados y quesos.

Comentario del experto:

Según la Real Academia de la Lengua, el significado de condumio es cualquier manjar que se come con pan y eso es lo que se puede degustar, con gran variedad y calidad, en la taberna que lleva este nombre. Tan coqueta como su ubicación, la recoleta plaza Santa Cruz, El Condumio se ha sumado recientemente a la oferta hostelera de la capital aragonesa y está seduciendo al personal porque armas no le faltan en la carta de especialidades para convertirse en uno de los referentes clásicos del afamado tapeo zaragozano.

Se trata de un local no muy grande, con las dimensiones justas para acoger seis mesas sin perder ese encanto que muchos buscan y saben apreciar y del que los grandes establecimientos adolecen. Sus instalaciones se prolongan hasta la plaza donde dispone de una acogedora terraza con otra media docena de mesas.

En su interior, se nota que la decoración se ha cuidada y no se ha dejado a la improvisación. Con una iluminación tenue y acogedora, imperan los tonos dorados envejecidos en las paredes, animadas con fotografías antiguas en blanco y negro, y el burdeos en las mesas y la barra. Dadas las proporciones del local, estrecho y largo, la longitud de la barra anima a instalarse para darle gusto al paladar con cualquiera de las propuestas que anuncian, como en los sitios más castizos, en grandes pizarras.

El Condumio puede presumir de una variada oferta de embutidos, curados y quesos en la que están presentes los mejores exponentes de esta apreciada alternativa gastronómica. También cuenta con gran variedad de tapas y montados, diferentes a las del resto hasta en el nombre, como La Barriguda (la tapa de la casa), el cortijo patatero, la chonda parda, el tomate verde, el taco picante o las croquetas de jamón, de las caseras de toda la vida.

Además de disfrutar de un buen picoteo, en esta taberna se puede comer o cenar "de primera‡" a base de raciones y especialidades caseras originales, bien resueltas y tan sabrosas que el problema es decidirse. El solomillo ibérico, el chuletón de buey, el bacalao, el arroz o los garbanzos son productos que saben tratar en los fogones y que presentan en recetas tradicionales reinventadas como el arroz con torta de La Serena o los garbanzos con callos al pimentón de la Vera. La oreja estofada al Campillejo, los calabacines del Guadiana o el bacalao cabreao, merecen una visita.

El cuidado que se detecta en todos los apartados es palpable también en la carta de vinos del establecimiento que incluye los caldos más representativos y afamados. Perfectos compañeros de mesa para los condumios que aquí se sirven.

Juan Barbacil

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